Всем привет, моим хобби , так же, является самогоноварение, если быть еще более точным, производство ароматных спиртов, а уже из них напитки имитирующие вкус знаменитых пойл (Джин, текила, коньяк, ром, водка, самбука, абсент)

интересно поделится опытом и услышать советы.

у меня 2 советских аппарата, которые производят разные вкусности для друзей и близких.

Занимаюсь этим прекрасным делом уже 2 года, использую разные примочки из магазинов (бонификаторы, щепы и т.д).
После своих напитков покупать алкоголь в магазине нет никакого желания и нужды

Всем советую!

Вкусно, качественно и с душой.

Тоже хочу заняться. Присматриваю аппарат.. Только пока не решил - дистиллятор или рект. колонну. Хотя, по идее, нужны оба, но универсадьного трансформера пока в продаже не видел, а колхозить не хочется.

Самогонка хороша так хороша !))))

для начинающего уровня ректификационная колонна, как показывает опыт не особо и нужна.

У меня перед дистиллятором, в кубе перегонном, стоит сетка, в которую я насыпаю различные специи, травы, корки лимонов, апельсинов, яблоки итд. смысл этой сетки в том, что когда начинает в перегонном кубе закипать брага, выпаривание спирта проходит через эту сетку с травами и спирт забирает эфирные масла и напиток, на выходе, получается ароматизированным. Ты сам творец своего напитка, можешь делать эксклюзивные напитки с неповторимым вкусом.
Ингредиенты того же самого джина "Бифитр" давно раскрыты, только нет точного количества специй, которые закладываются, вот здесь и приходится импровизировать, выводить наиболее похожий вкус.
на ютубе есть замечательный канал Alkofan1984, его создатель Дима показывает всё очень четко и по рецептуре.
Если у вас есть желание, советую посмотреть его канал, а если понравится и захотите попробовать, могу дать на недолгое время самогонный аппарат ( в СПБ).
процесс затягивает и скажу по-секрету, стоимость 1 литра крепкого алкоголя = примерно 90 р.


А ректификационная колонна-вещь непозволительно дорогая, к сожалению

желаю удачи!

Кир , дай мне поюзать аппаратик какнить , а то мой в Воронеже .
Сосуд под брагу какого объема ?

Ну, если не трудно, опишите свой процесс. Думается скоро опять всЕ варить начнем, я тоже уже пару лет в сторону чемергесового аппарата посматриваю.

А если просто не пить?

тоже хороший вариант, но подходит не для всех.
Лично у меня интерес чисто не для нахреначивания. Просто люблю готовить (под настроение) вот и тут чисто гастрономический интерес, какой продукт получится.
У меня отец вином занимается, за сезон литров 300 настаивает.

Я не пил, но родня оценила на 5+!
Спасибо Кирилл за угощение!

Как не странно, продукт готовится не для себя, а для друзей, моё отношение к алкоголю-странное, я люблю его делать, дегустировать, но не "нахреначиваться".

на 100 л. бражки нам потребуется 20 кг сахара, прим. 90 л. воды и 385гр сухих дрожжей ( я использую доктор губер турбо дрожжи)
Процесс приготовления алкоголя можно разделить на 3 этапа:

1. Подготовка бражки. Материалы - бродильная камера (бочка, у меня 40 литров), сырьё , вода, сахар и дрожжи (дикие или покупные)
Брагу можно сделать несколькими способами, всё зависит от дрожжей, которые вы выбираете- с покупными дрожжами и дикими дрожжами (используются ягоды малины, винограда, яблок).
берем бочку, заливаем в неё воду, желательно из колодца и нагретую до комнатной температуры, высыпаем сахар, растворяем путем перемешивания, добавляем дрожжи (дрожжи перед добавлением в воду нужно развести в ёмкости , которая в 4 раза больше разводимого продукта, настоять в течении 20 минут, пока они заиграют и добавить в воду).
Вся эта субстанция играет от 3х дней до 2 недель, всё зависит от температуры в которой находится «бочка» и от дрожжей, Турбо-дрожжи обещают выбродить за 3-7 дней, дрожжи «саф-моне, Саф левюр», бродят ок. 10 дней, живые дрожжи ок. 10-12 дней. Чем больше готовится бражка, тем лучше, у меня она может стоять месяцами.
Бражку настоянную на ягодах можно уже пить. Брагу сахар+дрожжи пить не реккомендую.
С бражкой всё.
2. изготовление «спирта сырца»
Когда наша бражка приготовилась, мы начинаем перегон, первый перегон ( я делаю как минимум 2, так продукт получается чище и вкуснее, уходит запах севухи). Спирт сырец – это сырье для производства качественного спирта.
Выгоняем всё из куба по максимуму (из 20 литрового чана 10 литров),до помутнения самогона, проверяем всё «спиртоизмерителем» и выгоняем до 20 % ( первые минуты, самогон капает ок. 80%).
Выгнали «спирт-сырец».
3. Второй перегон.
Берем спирт сырец, и разбавляем его водой до 20-25%. Заливаем в куб и начинаем перегонку.
Когда закапают первые капли, убавляем газ и воду, делаем струю равномерно-капающей. Сливаем 10% первоначального продукта (головы, они вредны и все тяжелые примеси сконцентрированы именно там). Собираем «среднее тело», должны собрать не менее 70% первоначального сырья (т.е если перед разбавлением мы залили в чан 4 л. 70% сырья, собрать вы должны не менее 3 л.!!!). заканчиваем отбор когда «спиртоизмеритель» (ареометр) покажет отметку 40%, дальше пойдут хвосты, которые будут иметь характерный не очень приятный запах и испортят аромат и вкус нашего продукта. Хвосты используются для увеличения градусности след. Браги.
Закончили второй перегон.
У Вас получился готовый продукт , который уже можно пить, но он 70 % и его нужно разбавить водой.
ВНИМАНИЕ, ПРИ РАЗБАВЛЕНИЕ САМОГОНА ВОДОЙ, НУЖНО ВЛИВАТЬ СПИРТ В ВОДУ, НО НЕ НАОБОРОТ, Т.К. ПРОДУКТ МОЖЕТ ПОМУТНЕТЬ И ИСПОРТИТЬ ВЕСЬ ВНЕШНИЙ ВИД!
СПИРТ В ВОДУ ( поверьте моему опыту, будет очень обидно – и пахнет вкусно и на вкус приятно, очень, но вот он мутный и это – досада.)
Разбавили самогон, продукт готов.
4 этап, он не обязательный.
Ароматный спирт.
Мой друг любит самбуку, я уважаю вкусы своего друга и хочу сделать ему подарок.
Иду на рынок или в магазин, отдел пряностей, ищу Анис и цветки черной бузины.
На 1.5 л. 70% спирта, заливаем в 3х литровую банку добавляем 50 гр. Аниса и несколько цветков Ч.бузины, плотно закрываем и отправляем на неделю в темное место настаиваться, в течении недели каждый день помешиваем не открывая банку.
Через 7 дней ( настаивать более 10 дней не имеет смысла, т. к. все вкусовые качества за это время будут отданы) заливаем содержимое в чан, предварительно отфильтровав от семян, оставляем 30 % ( на глаз) семечек аниса, разбавляем водой до 30 %,заливаем в чан и начинаем отбор, отбираем 1 л., разбавляем сахарным сиропом, даем отдохнуть 3-4 дня напитку и вуаля, радуемся жизни, напиток готов.

По аналогии, можно приготовить любой напиток, ингредиенты давно раскрыты, приходится только количество подбирать самому.

Как писал выше, на 3 перегон я использую сетку перед дистиллятором, засыпая туда специи, тем самым я исключаю момент настаивания, но есть напитки, которые таким путём не приготовить.

Я не буду расписывать дальше, т. к. мне кажется я готов написать диссертацию на тему самогоноварения, если будут вопросы, обращайтесь.

p.s. штука очень увлекательная, буду очень рад, если вам пригодится эта информация.

p.p.s. очень много информации я получил из интернета, отдельно хочу отметить на ютубе канал alkofan 1984. Автор Дима большой мастер и всё наглядно показывает.

поддерживаю

Женя на слет такой самогон подогнал, три стопки выпил и в отрубе, два дня отходил

Мужики!!! Я душой с вами!!! Тож давно об этом думаю, точнее год. как начал строительство. Плодовых на участке полно.

Som, может проконсультировать по теме.

Это Саня Hades самогон изготовил ты просто не с привычки на коньяк залил

а это как?

Я,наверное,самый ленивый самогонщик.У меня бражка почти 9 месяцев стояла,зато с одного перегона прямо нектар получился.А сейчас от неё остались только только воспоминания и лёгкое послевкусие... )))

Конрад, самый выдержанный!)

Да ладно вам гнать гонщики, как не гони и не очищай сивуха все равно чувствуется, катастрофически ненавижу эту гадость самогон, весь пафос в бюджетности пойла, брррррр как вспомню так вздрогну, любое бухло отрава, а сэм в двойне.

Ты,Анатоль,не пробовал настоящий самогон.Ну,например,мой .После двойной перегонки я около часа гоняю его через углеватель(картридж с кокосовым углем и насос от220).После этого никакого присутствия сивухи.А когда его еще настоишь на перегородках от грецких орехов.Просто нет слов,даст ист фантастишь.